配合 こめdeパン 80％ グルテン 20％ 上白糖 8％ 食塩 1.6％ イースト 3％ 油脂 8％ 脱脂粉乳 2％ 水 83％

工程 �@ 油脂以外の材料を混合する。(低速3分、中速4分) �A �@に油脂を添加し、低速3分、中速5分で混合した後、45分間発酵させる。（27℃、75％） �B 発酵した生地を分割し、ベンチタイムを15分間とる。 �C 生地をパン型に入れホイロを60分間とる。(37℃、85％) �D 220℃のオーブンで焼成する。