配合 極糯粉 1000ｇ 上白糖 300ｇ 水 800ｇ

工程 �@ 極糯粉に水を入れよく混ぜる。 �A セイロに布巾を敷き、生地を入れて40分間蒸す。 �B 蒸し上げた生地をモダンミキサーに移し上白糖を入れ生地をまとめる。 �C 胴搗にてまとめて仕上げる。 �D 包餡する。