配合 極上新粉 1000ｇ 上白糖 200ｇ 水 1000ｇ

工程 �@ 極上新粉に水を入れよく混ぜる。 �A セイロに布巾を敷き、生地を入れて40分間蒸す。 �B 蒸し上げた生地をモダンミキサーに移し上白糖を入れ生地をまとめる。 �C 生地を冷却する。 �D 冷却後、生地をモダンミキサー又は胴搗にてまとめて仕上げる。 �E 生地を成型する。